每日黑巧搅动巧克力行业格局 本土品牌曾溃败外企称霸多年

多年来，巧克力行业没有战争。

在这个领域，中国本地公司已经被完全击败，外国巨头已经占据了多年的统治地位 - 您所熟悉的名字可能仍然是鸽子，费雷罗和窃笑者，而被遗忘的人则被纽约市的库夫科（Jindi），被雀巢（Nestlé）和曾经被赫尔希（Hershey）收购的金猴（Golden Monkey）收购的Jindi。

直到每天的黑暗搅动平静的湖泊。

This chocolate brand, which was born in 2019, has achieved the third consecutive year in the sales of the Black Craft category and the third largest chocolate category in the past Tmall 618. After entering the market with a "sharp" product with extremely bitter taste, a cocoa content of up to 98%, and the "only "sharp" product on the market with zero-focused addition of white sugar and high dietary fiber", Daily Black Qiao has successively launched products with a牛奶黑色Qiao和燕麦牛奶黑色Qiao等广泛的受众。

在2021年，当消费品投资和融资在下降时，每日黑色缺陷销售额同比增长150％。

看来，这是大量食物“健康”和“功能”的赢家 - 在双重11中，Tmall式巧克力（牛奶，坚果巧克力）的增长率仅为10％，而黑巧克力生长速度高达90％。但是与此同时，每日海克奥（Daily Heiqiao）的创始人周（Yu）非常清醒：“功能很时髦，让消费者拥有他们所属的品牌力量是永恒的。”

这有点是由于他以前的创业实践。 2013年，周（Zhou Yu）创立了Landbase，作为独家业务和经纪人，将50多个利基市场和快速增长的食品和饮料品牌引入了中国。他发现，在国外，充满温暖和个性的独立品牌即使他们不依赖大型群体，也可以拥有忠实的消费者。当然，将它们引入中国是另一个扭曲的故事。

与中国的饮料轨道相比，市场规模为数百亿美元，市场规模数十亿的巧克力并不巨大。但是周Y不打算建立一家“小而美丽”的公司，他的长期目标是建立一个品牌群体。 “我希望，当其他品牌出现在未来时，消费者会自豪地说'这是产品'，然后另一个人会说'难怪'。”

在今年的第二季度，每日海奇亚（Heiqiao）连续完成了由Ruiyi Investment领导的Ruiyi Investment领导的两轮融资，以加速产品创新和渠道渗透率。

毕竟，巧克力是一个有机会通过周期旅行的类别。即使通货膨胀的压力增加和对衰退的担忧加剧，著名的美国糖果公司Hershey的股价与今年的趋势相比已上涨10％。一些分析师说，市场需要“甜救主”。

每日hei Qiao不想错过这个机会。

每日Heiqiao的第一个旗舰产品：“ Chenqing”系列，可可含量为98％。

谈论品牌：使消费者有自己的心的能力

未来的消费：大多数人为了“幸福”而吃巧克力，以及每日黑暗技巧传达的情感价值似乎是“健康的”，“幸福”消​​失了吗？

周的Yu：每日黑人小说的品牌价值是“使每天更快乐”，这是一种永恒的追求，但是消费者在不同时期的幸福有不同的定义。如果是10年前，那就足以味道美味，但现在还不够。我们还必须看看它是否给消费者带来了很多心理负担。减少糖和增加饮食纤维将减轻消费者的心理负担，并增加其幸福感。我们将遵循这个方向。

未来的消费：但是，在过去的两年中，中国有许多新品牌将“健康”用作卖点，而且它们的生活不佳。

周的Yu：“功能”更像是让消费者了解您的入口，以及每天对更广泛的消费者进行的黑人，巧妙的追求，因此我们实际上并没有过分强调和放大“功能”。功能很流行，品牌是永恒的。

未来的消费：在每天进行黑暗技巧之前，您首先将外国食品品牌介绍给中国。这种经历教你什么？

周Y：我访问了海外的一些年轻品牌。令人惊讶的是，他们不依靠大型群体，并且可以在激烈竞争的市场中保持快速增长。由于独立品牌充满了温暖，因此他们可以通过栩栩如生的故事和个人创始人的情绪引起消费者的共鸣。

我们没有在开展业务的早期阶段筹集资金，第一批资金是寻找海外品牌。大品牌会认为“为什么要选择成为独家代理？”年轻品牌宁愿与我们交谈。销售总监关心KPI，而品牌创始人更关心品牌价值的合理沟通。在成功引入一些品牌之前，我们逐渐被更多的海外品牌认可。

未来消费：您曾经被困吗？

周的YU：在企业家精神的早期阶段，我们经常感到兴奋，迫不及待地想与消费者分享好的海外品牌，但有时我们会被打倒。例如，在英国有一个健康的爆米花品牌，它的味道非常好，并且受到许多米其林厨师的认可。但是在国内高端超市推出它之后，发现销售远远低于预期。

未来消费：有什么问题？

周的Yu：我们进行了一些重审，用户会说他吃爆米花的场景在电影院里，是在现场制作的。预包装的爆米花使人们有一种不动人的感觉，并且没有新鲜制作的香水来刺激购买。另一位消费者认为价格太高，这意味着该类别的价格上限非常低，而爆米花是玉米衍生品，其进口关税高，我们承受着极大的利润压力。

未来消费：为什么巧克力业务给您留下深刻的印象？

周的YU：首先，我们从健康食品公司的角度看待已经具有“健康共识”基础的类别，而黑色缺陷就是其中之一。其次，它具有大型单产品的潜力。世界上有20多个品牌的成本超过10亿美元，而蒙德兹拥有4个巧克力品牌，其中有10亿美元。在利润率和市场稳定方面，领先的火星和费雷罗都是家族企业。第三，收入量表很大，蒙德斯巧克力品牌收入约为30％-40％；第四，Mondez的北美市场是否可以成为全球品牌，约占总收入的30％。

未来的消费：但是，国内巧克力市场似乎并没有特别明显的增长。

周的YU：巧克力在中国已经有40多年的历史了，这与日本已经存在了100年。国内巧克力市场的规模约为400亿，但不包括其他巧克力味的食物，例如冰淇淋，烘焙等。当然，当前的机会仍然是巧克力类别中的“结构性变化”，即黑色和水晶的快速增长已经是Tmall Chocolate下生长最快的类别。

未来的消费：许多中国公司在零食食品领域取得了相对较大的规模，但巧克力是一个例外。为什么？

周Y：巧克力的成熟供应链在海外，这与许多行业不同。对于企业家精神，在早期开始与全球原材料和生产商合作的途径也相对困难。该领域的竞争对手基本上是外国零食巨头，并且积累了强大的产品实力，渠道强度和品牌特征。

未来消费：您认为挑战巨人是您的使命吗？

周Y：我不喜欢使用“挑战”一词。我们已经开放了许多新的人群，并非常感谢我们的前任。这些巨头都完成了中国巧克力类别的发展和教育。与巨人相比，我们更担心不良硬币的窃，以推出良好的硬币和低价竞争。

未来的消费：每日黑客会说您的巧克力是在瑞士生产的。供应链是您的障碍吗？

周Y：供应链是该品牌的强制性课程和基本技能。过去，中国的渠道对消费产品也非常重要。 “速度频道是国王”，现在它们是一样的，但是现在更加困难的是产品的盈余。即使您进入频道，您也会在同一货架上面临产品的竞争，那么为什么您需要锚点来帮助您选择商品呢？从这个意义上讲，供应链和渠道都不是障碍。这是使消费者拥有一部分或特别喜欢的能力。这是一个很高的障碍。

未来消费：您认为谁是具有这种能力的品牌？

周的YU：传统的10亿美元品牌只有这样做只能成长为此规模。巧克力领域的老年人，您可以记住他们谈论广告口号，“吞噬饥饿”，“心中苗条”和“小人物和大品味”时，他们是谁，这表明每个人都有自己清晰的位置。

谈论产品：大型单产品越大，运营效率越高

未来的消费：以产品设计为例，每天的黑暗技巧如何使人们感到宾至如归？

周的YU：产品是为用户提供解决方案，但是品牌意味着每个人都提供解决方案，我以自己的方式提供解决方案。我们内心有一个说法：“一眼是每天的窍门”，这意味着我们在设计，约束和持续存在的风格和文化中，并不会迷失在趋势中。例如，形状都是正方形。然后，品牌名称是，它足够简单，可以让人们记住它。许多品牌的功能非常大，但我们希望消费者能看到前四个中文单词“每日黑暗缺陷”。

每日黑工艺“牛奶黑工艺”系列

未来的消费：每个系列都有明显的差异。

周的Yu：我们在2019年推出的第一个系列是“ Chencui”，它具有最高的可可含量和最理性和极端的内容，因此背景是纯色，有点像咖啡中的美国风格。我们以这种非常敏锐的产品进入了市场。当时，这是市场上的第一个黑色技巧，而没有添加白糖和高饮食纤维。在接下来的两年中，我们推出了两个旗舰店，分别是牛奶巧克力和燕麦牛奶黑巧克力，以更广泛的巧克力和小吃群为目标。健康的价值保持不变，但是包装增加了抽象和生动的元素，希望在敏感性和理性之间找到平衡。

未来的消费：有意推广新产品有必要吗？

周Y：作为一个新品牌，我们发现最困难的事情实际上是在计划。无论是工厂还是供应链，计划就越准确，意味着运营效率越高，库存风险越低。我们基本上每年仅推出一个新的旗舰系列，其目标是将其培养为大型单产品。

未来消费：每日黑色技巧的产品视图是什么？

周Y：我们发现，尽管它是植物牛奶，但消费者会认为您与牛奶没有太大的不同，他们认为我没有花这笔钱。如何差异化？我们选择在改进时添加淡烤燕麦片（烘烤比膨化更健康），而不是添加风味。我们的产品理念是充分表达高质量原材料本身的风味，并使成分清单保持简单。

未来消费：当消费者质疑他们的产品时，您会做出什么反应？

周Y：有些声音非常理性和客观。例如，当Chuncui系列于2019年推出时，我们经常听到：“为什么该产品如此痛苦和不可能？”目前，我们首先询问是否是目标客户群或非目标客户群，如果评论不好？从目标客户组中，这意味着该产品的做得不够好，并且来自非目标客户群。要解决的方向不是产品，而是渠道和通信的不匹配问题以及产品指导问题。

就像“许多人开始喝美国风格，但星巴克卖出了最好的Frappuccino。”教育用户将需要很多时间。我们可以做的是让喜欢糖果的消费者购买自己喜欢的产品，但我们不会说“它是以美国风格出售的，而是加3汤匙糖。”

未来的消费：自2019年成立以来，何时最困难的时刻是何时？

周Y：第一年是最困难的，计划都是假设，因此我们非常谨慎和垂直。第二年开始针对更广泛的人群，该公司近一半的收入来自新产品，压力变得更大。到了第三年，前几种产品已经奠定了坚实的基础，其中75％的销售来自这些产品，基本市场可以有机地增长，并且估计越来越准确。

未来的消费：大多数新品牌都熟悉在线渠道，而巧克力是一个专注于离线的类别，但是有各种各样的离线产品。你怎么脱颖而出？

周Y：离线测试精制操作功能的渠道。例如，在推出新产品时，我们不会在全国范围内分发商品，因为离线输入的成本相对较高，但是优势是，如果您在商店中尝试，您会非常直观地看到消费者对产品的反应。此外，在网上分发产品时，我们会更加限制，并且我们可以准确地将它们放在网上，但我们并没有脱机地选择消费者。传统巧克力品牌的离线占80％-90％。作为新品牌，在线将比传统品牌更多。我们在线35％，离线65％。

未来的消费：当前的消费环境迟钝。每天的黑暗技巧可以成为反周期产品吗？

周的Yu：当我当时告诉老板他想在2013年创办食品生意时，他感到非常惊讶，那时很少。但是我认为资本只会影响您可以使用弹药加速的速度，而潜在的驱动力仍然是市场需求的变化。 Heiqiao类别的增长率非常快，因此，当我们的渗透率仍然相对较低时，只有一件事我们最关心的是运营效率是否足够高。

“成为'酷品牌'的先决条件是善良”

未来消费：每天黑暗技巧的目标是什么？

周的YU：在短期内，它是一个价值10亿美元的品牌，可以代表中国的现代消费品文化并在全球市场中占有一席之地。

未来消费：更大的愿景是什么？

周（Yu）：将来，我们仍然会在“每天快乐”的现场孵化品牌，不一定是巧克力，而是其他类别。我们希望，当未来的品牌出现时，消费者会自豪地说：“这是产品制造”，然后另一个人会说“难怪”。

未来的消费：您认为在中国这些消费品公司的唯一途径是唯一的途径？

周的Yu：确实有许多百年历史的公司在国外拥有一个小而美丽的国家，并传给了他们的家人。这样的品牌也非常珍贵和稀缺。它与创始人的想法有多大的年龄，我个人希望让更多的消费者感受到黑暗技巧的魅力。

未来的消费：这可以由风险投资生态系统决定吗？

周Y：这取决于我们拿钱的人。一个机构伙伴问了我一个问题，这让我想现在就赚钱。他问：“您认为未来10年会保持什么不变？”这表明他重视该品牌不断积累的价值积累。

未来消费：您当时是如何回答他的？

周的YU：巧克力每天都会变得更好，每天都会变得更好，这保持不变。

未来的消费：您说每天的黑色捕捞量是一个善良的品牌，而不是一个很酷的品牌。善良和凉爽之间有什么区别？

周Y：我们的每种巧克力包装都使用植物降解的材料，这不是为了追求正式的“酷”或营销。当我们在2019年第一次使用它时，我们根本没有宣传。这是我们认为正确的一件事。对身体和环境友好是每天的友善。

未来的消费：因此，您内心的仁慈与凉爽之间存在差异吗？

周Y：不一定是两个选择。可以有很酷的外部形式，但首先，应该有良好的动机。特斯拉和苹果都很酷，但也很友善。

未来的消费：假设您每天都有一个黑暗的窍门，遇到一个困难的问题，您认为会是什么？

周Y：每天都很难开展业务。我喜欢耐克创始人“鞋狗”的自传。基本上，这本书中有三分之一是关于如何缺乏钱和如何找到钱。开展业务是尽可能高效地获得各种资源，尤其是当您与竞争对手相比，您缺乏各种资源时，这相当于与乡村水平的球员和奥运会运动员竞争。

未来的消费：如何保持勇气？

周Y：尽管他从村庄开始，但他做了一个奥运会的梦，然后付出了一百倍的努力。