汕头中秋节传统美食盘点：潮式月饼、朥饼等潮汕特色糕点详解

[简介]：在Shantou，除Mooncakes外，中后节期间还有哪些其他传统美食？编辑将向您介绍有关Chaoshan中期音乐节的传统食物！

chaoshan传统食物

曲奇饼

潮汐风格的月饼，也称为樱桃蛋糕，是广东省Chaoshan地区的传统蛋糕。他们是泡芙糕点蛋糕，是中国四所主要的月饼学校之一。常见的潮汐式月饼（圆形）的主要特征是脆脆的馅料，油性而不是胖，甜而不是油腻。它们可以根据填充类型分为绿豆，黑豆，晶体，紫色芋头，核心包括蛋黄或海鲜。潮汐风格的月饼是扁平的，外壳是白色的，馅料酥脆。

根据口味分类，主要品种包括绿豆糊月饼，黑豆糊状的时尚月蛋糕，时尚的月饼，水晶月蛋糕，芋头蛋糕等。另一种类型的蛋糕类型最少，最简单的方法是妻子的蛋糕和丈夫的蛋糕。

根据方法分类，一种混合​​猪油称为蛋糕。另一种混合花生油称为蛋糕。通常，在Chaozhou制造并具有强大的Chaozhou本地特征的月饼称为蛋糕。

发酵豆凝乳蛋糕

说到Chaoshan地区独特的蛋糕食品，您不得留下发酵的豆凝乳蛋糕，结合咸味和甜味。尽管它与广东话的小米蛋糕（鸡肉蛋糕）有很大的联系，而表面就像小蛋糕，但在制作和成分方面具有自己的特征。

有十多种成分用于制作发酵的豆凝结蛋糕：南方牛奶，花生，玻璃肉，旧葡萄酒...每种材料必须接受特殊处理，涉及十多种过程，每种材料都是必不可少的。从制作馅料和揉面团，到制作蛋糕，塑造和烘烤，过程和构图都很复杂，一小块蛋糕既耗时又耗时。彼此不兼容的成分已成为Chaoshan蛋糕工匠手中的天堂的结合，与属于Chaoshan的Chaoshan食物的奇迹相撞。

在夏季晚上的晚上，Chaoshan茶几上必须有一个令人垂涎的发酵牛肉蛋糕。喝一口茶和一口发酵的豆凝结蛋糕，让茶和蛋糕混合在您的嘴里是最美好的时光。对于离家遥远的chaoshan人来说，发酵的豆凝结蛋糕不仅是他们家乡的独特美食，而且是他们家乡的象征。

Baodou蛋糕

“ Bao Dou”是一种赌博工具。据说在过去，一个沉迷于赌博并失去了所有的钱和野心的人。为了鼓励他，他的妻子做了一种蛋糕食品，看起来像是一个“宝藏娃娃”来激励她的丈夫。最后，他们两个一起开了一家蛋糕餐厅，业务非常繁荣。

作为夏山（Chaoshan）地区的传统蛋糕食品，重点是仪式感，在祭坛上，Baodou蛋糕的场所自然是必不可少的。这并不是说这种蛋糕具有许多深刻而美丽的含义，也没有像通过它寻求财富等庸俗的含义。这就像一个美味的茶组合，一个家庭可以团聚，享受月球并喝茶，并默默地坚持使用Chaoshan人民的食物清单。太阳和月亮旋转了，那些无法验证的故事长期变成了白马的蹄子上的烟雾和灰尘，仅留下了它作为美味本身的含义。它已经永远持续了，历史悠久，以及Chaoshan人民对家庭聚会的重要性和期望。

huilai mung豆蛋糕

在谈论Chaoshan地区的各种蛋糕时，建立在清朝的Kangxi时期的Huilai Longjiang Mung Bean蛋糕无疑是“顶级”。在Huilai蛋糕制造商的努力下，拥有一个百年历史的Huilai Mung Bean蛋糕现已被选为国家无形的文化遗产，甚至被称为Jieyang Huilai的“生活文化”。

Huilai Mung Bean蛋糕的主要成分非常简单 - 剥落的绿豆馅料和绿豆蛋糕外皮。不要低估它们。使简单的成分美味需要花费时间。首先，选择高质量的剥皮绿豆。洗涤并浸泡后，将绿豆蒸并在大锅中搅拌以干燥水。然后添加适当量的糖，然后搅拌它们。这就是绿豆蛋糕馅的浓密。然后是馅饼皮的生产。绿豆蛋糕外壳分为表皮和馅饼皮。将表皮和馅饼皮与一定比例的面粉一起添加，并且在揉捏过程中不断添加糖水。这样，用清晰的出口感带有绿豆蛋糕外壳。

高质量的Huilai Mung Bean蛋糕具有精致而紧凑的外观。它的表面上有一个脆皮的猪油，馅料光滑，绿豆的香气。当您进入肚子时，它会叮咬融化，使其甜美但不油腻，甚至更适合茶。具有吉祥含义的绿豆蛋糕也是在节日期间来访亲戚和朋友的绝佳礼物。它带来了chaoshan人的当地情绪。

书蛋糕

书籍在Chaoshan中是一个普遍的说法，基本上是书籍。将糕点与书籍联系起来的是一名工匠，他精通食物，以人文主义的感觉装饰糕点。在夏季中期的节日之夜，Chaoshan人们将把书蛋糕放在带有致敬的桌子上，他们旁边可能有一些儿童学校用品。这些背后是父母对孩子的教育的关注和关注，这是Chaoshan的传统习俗，具有温暖和历史厚度。

热爱食物的chaoshan人熟悉成分的气质，并给食物提供不同的形式和口味。这种美味的糕点的主要成分是蛋糕粉和糖。从蛋糕粉和糖转换为书蛋糕，需要一些努力。这些成分需要经过按压，炖和切片过程，并最终成为我们所看到的。

这本书是雪白的，好像是一个穿着月球下穿着白色长裙的女孩。月光朦胧，优雅而动人。品尝后，您不会叹息，它的味道确实就像外观一样，嘴里缠着甜美的味道。月光下的祈祷，月亮饱满时聚会，并在功夫的气味中充满了茶室，伴随着一块甜美美味的书蛋糕。您在嘴里吃的东西不仅是美味，而且是关注和愿望。

脆皮饺子

酥脆的饺子“形状像新月形的月亮”和“形状像锭”，具有聚会和财富的含义和象征，因此它们已成为崇拜chaoshan地区月球的必不可少的产品。在每个自大音乐节中，总是放在阳台和屋顶上的祭坛上的几盘脆皮饺子。在向“ Yue Niang”和她的来访亲戚和朋友致敬之后，他们坐在咖啡桌上吃脆皮的饺子，喝了Gongfu茶，一起享受了月亮。后来，酥脆的饺子逐渐变成了Chaoshan的当地茶调味料，现在它们被包装到Chaoshan纪念品中，并卖给了世界各地。

传统的Chaoshan人们喜欢与家人团聚，一起制作酥脆的饺子，这是活泼，友好的，节日和温暖的。这不仅是节日前的敬拜准备，而且是连接家庭关系的活动。酥脆的饺子的原材料通常包括煮熟的米粉，花生粉碎花生，白糖，芝麻籽和“冬季瓜书”。后来，随着人们的生活水平的改善，脆皮饺子的填充逐渐演变成不同的口味，例如红豆，绿豆和咸馅料。